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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: http://hdl.handle.net/10990/180

Autori: Esposito, Alessandro
Supervisore afferente all'Università: CONTE, LANFRANCO
Centro di ricerca: DIPARTIMENTO SCIENZE DEGLI ALIMENTI - DIAL
Titolo: LA NUOVA LEGISLAZIONE DEL SETTORE DELL'OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA: ANALISI EMPIRICA DEGLI EFFETTI SULLE PREFERENZE DEI CONSUMATORI ITALIANI
Abstract: L'obiettivo della ricerca è stato quello di indagare, attraverso analisi empiriche, le preferenze dei consumatori italiani quando determinate indicazioni, obbligatorie (introdotte dalla recente legislazione di settore) e facoltative cogenti e non, sono presenti o assenti nell'etichettatura dell'olio extra vergine di oliva, stimando nel contempo l'impatto e l'influenza che queste hanno nel processo decisionale di acquisto. Lo scopo finale è stato quello di segmentare il mercato di riferimento
Parole chiave: Olio extra vergine di oliva; Marketing; Legislazione alimentare
MIUR : Settore AGR/15 - Scienze E Tecnologie Alimentari
Lingua: ita
Data: 22-mar-2013
Corso di dottorato: Dottorato di ricerca in Scienze degli alimenti
Ciclo di dottorato: 25
Università di conseguimento titolo: Università degli Studi di Udine
Luogo di discussione: Udine
Altre informazioni: Co-supervisore: Sandro Sillani
Citazione: Esposito, A. LA NUOVA LEGISLAZIONE DEL SETTORE DELL'OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA: ANALISI EMPIRICA DEGLI EFFETTI SULLE PREFERENZE DEI CONSUMATORI ITALIANI. (Doctoral Thesis, Università degli Studi di Udine, 2013).
In01 - Tesi di dottorato

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